Creamos ingredientes que aceleran procesos y mejoran el desempeño de los alimentos mediante una plataforma biotecnológica de fermentación en estado sólido. Utilizamos cepas optimizadas de Aspergillus oryzae combinadas con inteligencia artificial para transformar subproductos agrícolas en ingredientes naturales, funcionales y clean-label.
Nuestra tecnología integra fermentación sólida, evolución dirigida y matchmaking cepa–sustrato asistido por IA, permitiendo identificar combinaciones que maximizan sabor, funcionalidad y eficiencia industrial. A través de caracterización enzimática y metabolómica, aceleramos la maduración de alimentos hasta en un 90%, reducimos sodio y azúcar entre 10–30% y potenciamos hasta 10 veces el perfil de sabor, ofreciendo una solución escalable, eficiente y sostenible para la industria alimentaria.